Riso venere con sgombro grigliato

Preparare il riso venere seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi scolarlo, raffreddarlo sotto l’acqua corrente e metterlo in una ciotola. Aprire una scatoletta di sgombro, scolare l’acqua di conservazione e sbriciolarlo in una ciotola. In un'altra ciotola mettete a risposare una cipolla rossa affettata ed uno spicchio di aglio e ricoprite d’olio.

Condire il riso con lo sgombro sbriciolato e l’olio aromatizzato della ciotola, e un leggero succo di limone. Mescolare bene.

Se avete dei limoni biologici vi consiglio di mettere anche la scorza del limone e qualche fogliolina di menta.

Questo è un piatto dal sapore estivo, veloce da preparare e  soprattutto leggero. Può essere un’idea perfetta sia per il pranzo al sacco che  per il picnic o da portare al lavoro e a scuola.

Buon appetito.