Riso con agretti e curcuma

Un risotto dal sapore intenso e orientale; rimarrete stupiti della bontà di questo piatto.

L’occorrente per il risotto: riso basmati, cipolla o scalogno, un cucchiaio di curcuma, agretti o barba di frate, del peperoncino (in polvere o da tritare).Cuocere gli agretti in una pentola con acqua e sale, scolarli e lasciarli un attimo da parte. Prepare il riso basmati aggiungendo la curcuma nell’acqua due minuti prima di fine cottur e scolarlo al dente. In una padella versare dell’olio, la cipolla o lo scalogno a pezzetti insieme al peperoncino e unire il riso; mescolare e versare infine gli agretti.

Per il nostro risotto con agretti è possibile eventualmente adoperare del riso integrale o il riso venere per un piatto davvero poco calorico.

Buon appetito.